Almidón agrio de mandioca o "polvilho azedo" Yoki. Internacionalmente conocido también como yuca, tapioca o casava. Naturalmente sin gluten y homologado en confección. Cultivado en regiones con clima tropical y en países africanos de similares condiciones climatológicas. De alto valor nutritivo y fácil aplicación. Ideal para llevar a cabo diferentes y variadas recetas como crujientes y deliciosas galletas, o bien la elaboración de pan sin gluten casero y pan de queso brasileño.
Distribuido por La Cosecha. Se comercializa con la marca"yoki".Los principales consumidores son: Paraguayos.
El Almidón de Mandioca es utilizado para realizar muchas comidas de la gastronomía paraguaya.