Es una salsa elaborada de frijoles de Soya, fermentados pacientemente en salmuera durante 6 o más meses en un proceso natural. De color oscuro debido a que tiene agregados de caramelo de azúcar de caña sin aditivos y de glucosa, mezclados en especial proporción que permite aprovechar el matiz especial del caramelo de caña de modo que da una coloración única y especial a las comidas.

Distribuido por La Cosecha. Se comercializa con la marca"kikko". Los principales consumidores son: Peruanos.

La Salsa Siyau se utiliza en la mayoría de las comidas de la gastronomía peruana como sazonador y potenciador del sabor.