El mote es un tipo de maíz. En estado seco. El maíz mote es el nombre genérico para distintos granos o legumbres cocidos en agua, consumidos en varias zonas del continente americano. Es un grano seco de buen tamaño de forma plana circular de color amarillento-cremoso. Rico en proteínas, almidones y azúcares. Se produce en los valles sagrados de los Incas en Urubamba, Cusco-Perú. Una vez cosechado es desinfectado para luego pasar por un proceso de lavado y frotado con un mecanismo especial quitando de este modo la cascara, para finalmente ser secado, clasificado, calibrado y empacado para su exportación.

Distribuido por La Cosecha. Se comercializa con la marca"EL PLEBEYO". Los principales consumidores son: Latinoamericanos.

La forma más común de consumir el maíz mote es pelado, para esto el grano de maíz es hervido.